legume
Нут
Нут, или турецкий горох — это универсальная бобовая культура с плотной текстурой и мягким ореховым вкусом. При варке он приобретает кремовую, нежную консистенцию, идеально подходящую для хумуса, карри и сытных салатов. Благодаря способности отлично впитывать специи и соусы, нут стал незаменимым ингредиентом в средиземноморской и ближневосточной кухне.
Витамины
Минералы
Кулинарный профиль
Свойства
Диеты
Состояния обработки
сырой
Свежий необработанный продукт. Хранить в холодильнике.
варёный
Варёный в воде. Мягкая текстура, часть нутриентов переходит в воду.
на пару
Приготовленный на пару. Минимальная потеря нутриентов, сохраняет текстуру.
запечённый
Запечённый в духовке. Умеренная потеря воды, концентрация вкуса.
на гриле
Приготовленный на гриле. Жир стекает, дымный аромат.
жареный
Жареный на сковороде или во фритюре. Повышенное содержание жира и калорий.
копчёный
Копчёный. Увеличенный срок хранения, концентрированный вкус, меньше влаги.
замороженный
Заморожен при -18°C. Пищевая ценность практически не изменяется. Разморозить перед использованием.
сушёный
Сушёный/обезвоженный. Сильно концентрированные нутриенты. Замочить перед приготовлением.
маринованный
Маринованный в рассоле или уксусе. Кислый вкус, увеличенный срок хранения.
Лучшие сочетания
Чеснок9.0 / 10
Оливковое масло8.8 / 10
Семена кунжута8.7 / 10
Лимон8.6 / 10
Шпинат8.5 / 10
Помидор8.3 / 10
Лук8.1 / 10
Петрушка8.1 / 10