other
Майонез
Майонез — це густа кремоподібна емульсія з олії, яєчних жовтків та кислоти, наприклад, оцту або лимонного соку. Він слугує універсальною базою для безлічі соусів і заправок, додаючи стравам багатої текстури та легкої пікантності. Завдяки високій жирності він ідеально зв'язує інгредієнти в салатах і зберігає соковитість під час запікання.
Вітаміни
Мінерали
Кулінарний профіль
Властивості
Дієти
Стани обробки
сирий
Свіжий необроблений продукт. Зберігати в холодильнику.
варений
Зварений у воді. М'яка текстура, частина нутрієнтів переходить у воду.
на парі
Приготовлений на парі. Мінімальна втрата нутрієнтів, зберігає текстуру.
запечений
Запечений у духовці. Помірна втрата води, концентрація смаку.
на грилі
Приготовлений на грилі. Жир стікає, димний аромат.
смажений
Смажений на сковороді або у фритюрі. Підвищений вміст жиру та калорій.
копчений
Копчений. Збільшений термін зберігання, концентрований смак, менше вологи.
заморожений
Заморожений при -18°C. Харчова цінність практично не змінюється. Розморозити перед використанням.
сушений
Сушений/зневоднений. Сильно концентровані нутрієнти. Замочити перед приготуванням.
маринований
Маринований у розсолі або оцті. Кислий смак, збільшений термін зберігання.
Найкращі поєднання
Курячі яйця9.0 / 10
Тунець консервований8.7 / 10
Картопля8.4 / 10
Хліб8.1 / 10
Кріп8.0 / 10
Салат7.8 / 10
Цибуля7.6 / 10
Мариновані огірки7.5 / 10
Гірчиця7.2 / 10
Чорний перець7.0 / 10