legume
Сочевиця
Сочевиця — це універсальні бобові, що швидко готуються та мають легкий землистий і горіховий смак. Вона чудово тримає форму в салатах або ідеально розварюється, роблячи густі супи та рагу більш насиченими. Багата на рослинний білок, сочевиця є невід'ємною частиною середземноморської та індійської кухонь.
Вітаміни
Мінерали
Кулінарний профіль
Властивості
Дієти
Стани обробки
сирий
Свіжий необроблений продукт. Зберігати в холодильнику.
варений
Зварений у воді. М'яка текстура, частина нутрієнтів переходить у воду.
на парі
Приготовлений на парі. Мінімальна втрата нутрієнтів, зберігає текстуру.
запечений
Запечений у духовці. Помірна втрата води, концентрація смаку.
на грилі
Приготовлений на грилі. Жир стікає, димний аромат.
смажений
Смажений на сковороді або у фритюрі. Підвищений вміст жиру та калорій.
копчений
Копчений. Збільшений термін зберігання, концентрований смак, менше вологи.
заморожений
Заморожений при -18°C. Харчова цінність практично не змінюється. Розморозити перед використанням.
сушений
Сушений/зневоднений. Сильно концентровані нутрієнти. Замочити перед приготуванням.
маринований
Маринований у розсолі або оцті. Кислий смак, збільшений термін зберігання.
Найкращі поєднання
Часник8.7 / 10
Куркума8.7 / 10
Лимон8.6 / 10
Цибуля8.5 / 10
Шпинат8.5 / 10
Оливкова олія8.5 / 10
Морква8.3 / 10
Помідор8.3 / 10
Імбир8.3 / 10