spice
Базилик
Свежий базилик — это невероятно ароматная трава со сладковато-перечным вкусом и тонкими нотками аниса и мяты. Он является основой классического итальянского песто и идеально сочетается с томатами, чесноком и оливковым маслом. Добавляйте его в самом конце приготовления, чтобы сохранить нежные эфирные масла и яркий цвет.
Витамины
Минералы
Кулинарный профиль
Свойства
Диеты
Состояния обработки
сырой
Свежий необработанный продукт. Хранить в холодильнике.
варёный
Варёный в воде. Мягкая текстура, часть нутриентов переходит в воду.
на пару
Приготовленный на пару. Минимальная потеря нутриентов, сохраняет текстуру.
запечённый
Запечённый в духовке. Умеренная потеря воды, концентрация вкуса.
на гриле
Приготовленный на гриле. Жир стекает, дымный аромат.
жареный
Жареный на сковороде или во фритюре. Повышенное содержание жира и калорий.
копчёный
Копчёный. Увеличенный срок хранения, концентрированный вкус, меньше влаги.
замороженный
Заморожен при -18°C. Пищевая ценность практически не изменяется. Разморозить перед использованием.
сушёный
Сушёный/обезвоженный. Сильно концентрированные нутриенты. Замочить перед приготовлением.
маринованный
Маринованный в рассоле или уксусе. Кислый вкус, увеличенный срок хранения.
Лучшие сочетания
Сыр моцарелла9.5 / 10
Помидор9.5 / 10
Чеснок9.0 / 10
Оливковое масло9.0 / 10
Клубника8.6 / 10
Макароны8.5 / 10
Лимон8.1 / 10
Персик8.1 / 10