vegetable
Брокколі
Броколі - зелений овоч з великою, деревоподібною квіткою і товстим, їстівним стеблом. У нього м'який, земний смак і тверда, хрустка текстура. Броколі - популярний інгредієнт у багатьох кухнях, часто використовується в салатах, супах і смажених стравах.
Вітаміни
Мінерали
Кулінарний профіль
Властивості
Дієти
Стани обробки
сирий
Свіжий необроблений продукт. Зберігати в холодильнику.
варений
Зварений у воді. М'яка текстура, частина нутрієнтів переходить у воду.
на парі
Приготовлений на парі. Мінімальна втрата нутрієнтів, зберігає текстуру.
запечений
Запечений у духовці. Помірна втрата води, концентрація смаку.
на грилі
Приготовлений на грилі. Жир стікає, димний аромат.
смажений
Смажений на сковороді або у фритюрі. Підвищений вміст жиру та калорій.
копчений
Копчений. Збільшений термін зберігання, концентрований смак, менше вологи.
заморожений
Заморожений при -18°C. Харчова цінність практично не змінюється. Розморозити перед використанням.
сушений
Сушений/зневоднений. Сильно концентровані нутрієнти. Замочити перед приготуванням.
маринований
Маринований у розсолі або оцті. Кислий смак, збільшений термін зберігання.
Найкращі поєднання
Часник8.8 / 10
Оливкова олія8.8 / 10
Твердий сир8.7 / 10
Лимон8.5 / 10
Мигдаль8.5 / 10
Насіння кунжуту8.3 / 10
Куряче філе8.2 / 10
Соєвий соус8.1 / 10