spice
Розмарин
Розмарин — это невероятно ароматная пряная трава с хвойными нотками и легкой, благородной горчинкой. Его жесткие листочки-иголочки идеально раскрываются при запекании, великолепно дополняя баранину, птицу, картофель и маринады на основе оливкового масла. Из-за интенсивного вкуса и плотной текстуры розмарин лучше использовать в виде целых веточек для ароматизации (и убирать перед подачей) или очень мелко рубить.
Витамины
Минералы
Кулинарный профиль
Свойства
Диеты
Состояния обработки
сырой
Свежий необработанный продукт. Хранить в холодильнике.
варёный
Варёный в воде. Мягкая текстура, часть нутриентов переходит в воду.
на пару
Приготовленный на пару. Минимальная потеря нутриентов, сохраняет текстуру.
запечённый
Запечённый в духовке. Умеренная потеря воды, концентрация вкуса.
на гриле
Приготовленный на гриле. Жир стекает, дымный аромат.
жареный
Жареный на сковороде или во фритюре. Повышенное содержание жира и калорий.
копчёный
Копчёный. Увеличенный срок хранения, концентрированный вкус, меньше влаги.
замороженный
Заморожен при -18°C. Пищевая ценность практически не изменяется. Разморозить перед использованием.
сушёный
Сушёный/обезвоженный. Сильно концентрированные нутриенты. Замочить перед приготовлением.
маринованный
Маринованный в рассоле или уксусе. Кислый вкус, увеличенный срок хранения.
Лучшие сочетания
Чеснок9.3 / 10
Оливковое масло9.0 / 10
Лимон8.7 / 10
Картофель8.5 / 10
Хлеб8.5 / 10
Мёд8.1 / 10