other
Шоколад
Шоколад — это изысканное лакомство из какао-бобов, обладающее сложным балансом сладости, легкой горечи и глубокого аромата. Его гладкая, тающая текстура делает его идеальным для выпечки, десертов и даже пикантных соусов. Правильно темперированный шоколад придает блюдам не только богатый вкус, но и роскошный глянцевый блеск.
Витамины
Минералы
Кулинарный профиль
Свойства
Диеты
Состояния обработки
сырой
Свежий необработанный продукт. Хранить в холодильнике.
варёный
Варёный в воде. Мягкая текстура, часть нутриентов переходит в воду.
на пару
Приготовленный на пару. Минимальная потеря нутриентов, сохраняет текстуру.
запечённый
Запечённый в духовке. Умеренная потеря воды, концентрация вкуса.
на гриле
Приготовленный на гриле. Жир стекает, дымный аромат.
жареный
Жареный на сковороде или во фритюре. Повышенное содержание жира и калорий.
копчёный
Копчёный. Увеличенный срок хранения, концентрированный вкус, меньше влаги.
замороженный
Заморожен при -18°C. Пищевая ценность практически не изменяется. Разморозить перед использованием.
сушёный
Сушёный/обезвоженный. Сильно концентрированные нутриенты. Замочить перед приготовлением.
маринованный
Маринованный в рассоле или уксусе. Кислый вкус, увеличенный срок хранения.
Лучшие сочетания
Фундук9.3 / 10
Клубника9.3 / 10
Вишня9.3 / 10
Миндаль9.0 / 10
Банан9.0 / 10
Ваниль9.0 / 10
Малина9.0 / 10
Апельсин8.7 / 10