other
Czekolada
Czekolada to uwielbiany wyrób cukierniczy z ziaren kakaowca, oferujący złożony balans słodyczy, goryczki i głębokiego aromatu. Jej gładka, topiąca się konsystencja sprawia, że jest niezastąpiona w wypiekach, deserach, a nawet wytrawnych sosach. Odpowiednio zatemperowana, nadaje potrawom nie tylko bogaty smak, ale i luksusowy, błyszczący wygląd.
Witaminy
Minerały
Profil kulinarny
Właściwości
Diety
Stany przetwarzania
surowy
Świeży, nieprzetworzony składnik. Przechowywać w lodówce.
gotowany
Gotowany w wodzie. Miększa tekstura, pewna utrata składników do wody.
gotowany na parze
Gotowany na parze. Minimalna utrata składników, zachowuje naturalną teksturę.
pieczony
Pieczony w piekarniku. Umiarkowana utrata wody, koncentracja smaku.
grillowany
Grillowany na dużym ogniu. Tłuszcz odcieknie, wędzony smak.
smażony
Smażony na patelni lub w głębokim oleju. Wyższa zawartość tłuszczu i kalorii.
wędzony
Wędzony. Dłuższy okres przydatności, skoncentrowany smak, mniejsza wilgotność.
mrożony
Zamrożony w -18°C. Wartości odżywcze praktycznie niezmienione. Rozmrozić przed użyciem.
suszony
Suszony/odwodniony. Silnie skoncentrowane składniki. Namoczyć przed gotowaniem.
marynowany
Marynowany w solance lub occie. Kwaśny smak, dłuższy okres przydatności.
Najlepsze połączenia
Orzechy laskowe9.3 / 10
Truskawka9.3 / 10
Wiśnia9.3 / 10
Migdały9.0 / 10
Banan9.0 / 10
Wanilia9.0 / 10
Malina9.0 / 10
Pomarańcza8.7 / 10