meat
Wieprzowina
Wieprzowina to niezwykle wszechstronne mięso, cenione za bogaty smak i soczystość przy odpowiedniej obróbce termicznej. Doskonale sprawdza się w wielu technikach kulinarnych, od powolnego pieczenia po szybkie smażenie na patelni. Jej naturalna, delikatna słodycz wspaniale komponuje się z owocowymi dodatkami, wyrazistymi przyprawami i kwaśnymi marynatami.
Witaminy
Minerały
Profil kulinarny
Właściwości
Diety
Stany przetwarzania
surowy
Świeży, nieprzetworzony składnik. Przechowywać w lodówce.
gotowany
Gotowany w wodzie. Miększa tekstura, pewna utrata składników do wody.
gotowany na parze
Gotowany na parze. Minimalna utrata składników, zachowuje naturalną teksturę.
pieczony
Pieczony w piekarniku. Umiarkowana utrata wody, koncentracja smaku.
grillowany
Grillowany na dużym ogniu. Tłuszcz odcieknie, wędzony smak.
smażony
Smażony na patelni lub w głębokim oleju. Wyższa zawartość tłuszczu i kalorii.
wędzony
Wędzony. Dłuższy okres przydatności, skoncentrowany smak, mniejsza wilgotność.
mrożony
Zamrożony w -18°C. Wartości odżywcze praktycznie niezmienione. Rozmrozić przed użyciem.
suszony
Suszony/odwodniony. Silnie skoncentrowane składniki. Namoczyć przed gotowaniem.
marynowany
Marynowany w solance lub occie. Kwaśny smak, dłuższy okres przydatności.
Najlepsze połączenia
Jabłko9.0 / 10
Czosnek9.0 / 10
Musztarda8.5 / 10
Rozmaryn8.5 / 10
Miód8.5 / 10
Cebula8.5 / 10
Ziemniak8.2 / 10
Kapusta8.2 / 10
Sos sojowy8.2 / 10
Imbir8.2 / 10