fruit
Pomarańcza
Pomarańcze to soczyste owoce cytrusowe, cenione za idealną równowagę słodkiego i cierpkiego smaku. W kuchni ich miąższ dodaje orzeźwiającego charakteru sałatkom i deserom, a aromatyczna skórka jest niezastąpiona do wypieków, marynat i wytrawnych sosów.
Witaminy
Minerały
Profil kulinarny
Właściwości
Diety
Stany przetwarzania
surowy
Świeży, nieprzetworzony składnik. Przechowywać w lodówce.
gotowany
Gotowany w wodzie. Miększa tekstura, pewna utrata składników do wody.
gotowany na parze
Gotowany na parze. Minimalna utrata składników, zachowuje naturalną teksturę.
pieczony
Pieczony w piekarniku. Umiarkowana utrata wody, koncentracja smaku.
grillowany
Grillowany na dużym ogniu. Tłuszcz odcieknie, wędzony smak.
smażony
Smażony na patelni lub w głębokim oleju. Wyższa zawartość tłuszczu i kalorii.
wędzony
Wędzony. Dłuższy okres przydatności, skoncentrowany smak, mniejsza wilgotność.
mrożony
Zamrożony w -18°C. Wartości odżywcze praktycznie niezmienione. Rozmrozić przed użyciem.
suszony
Suszony/odwodniony. Silnie skoncentrowane składniki. Namoczyć przed gotowaniem.
marynowany
Marynowany w solance lub occie. Kwaśny smak, dłuższy okres przydatności.
Najlepsze połączenia
Czekolada9.0 / 10
Marchew8.6 / 10
Imbir8.6 / 10
Miód8.6 / 10
Malina8.6 / 10
Cynamon8.6 / 10
Migdały8.3 / 10
Wieprzowina8.1 / 10
Wanilia8.0 / 10