dairy

Mleko

Mleko to bogaty w składniki odżywcze płyn produkowany przez ssaki. Doskonałe źródło wapnia, białka, witaminy B12 i fosforu niezbędnych dla zdrowia kości.

Kalorie42kcal

Białko3.2g

Tłuszcz0.8g

Węglowodany4.5g

Błonnik0g

Cukier4.5g

Gęstość1.03g/ml

Porcja200g

Trwałość7dni

Witaminy

A0.2mg

C1.3mg

D0.2mg

E0.1mg

K0.2mg

B10.04mg

B20.16mg

B30.3mg

B50.3mg

B60.06mg

B95mg

B120.4mg

Minerały

Calcium120mg

Iron0.1mg

Magnesium10mg

Phosphorus90mg

Potassium150mg

Sodium50mg

Zinc0.4mg

Selenium1.4mg

Profil kulinarny

sweetness4

acidity3

bitterness1

umami2

aroma3

textureliquid

Właściwości

glycemic index31

glycemic load2.3

ph6.5

water activity0.98

Diety

✓ vegetarian✓ gluten free✓ mediterranean

Stany przetwarzania

surowy

Świeży, nieprzetworzony składnik. Przechowywać w lodówce.

42 kcal4°C120 godz.

gotowany

Gotowany w wodzie. Miększa tekstura, pewna utrata składników do wody.

42.84 kcal4°C48 godz.

gotowany na parze

Gotowany na parze. Minimalna utrata składników, zachowuje naturalną teksturę.

42.42 kcal4°C48 godz.

pieczony

Pieczony w piekarniku. Umiarkowana utrata wody, koncentracja smaku.

46.2 kcal4°C72 godz.

grillowany

Grillowany na dużym ogniu. Tłuszcz odcieknie, wędzony smak.

45.36 kcal4°C24 godz.

smażony

Smażony na patelni lub w głębokim oleju. Wyższa zawartość tłuszczu i kalorii.

106.6 kcal4°C24 godz.

wędzony

Wędzony. Dłuższy okres przydatności, skoncentrowany smak, mniejsza wilgotność.

48.3 kcal4°C168 godz.

mrożony

Zamrożony w -18°C. Wartości odżywcze praktycznie niezmienione. Rozmrozić przed użyciem.

42 kcal-18°C2160 godz.

suszony

Suszony/odwodniony. Silnie skoncentrowane składniki. Namoczyć przed gotowaniem.

297.23 kcal20°C4320 godz.

marynowany

Marynowany w solance lub occie. Kwaśny smak, dłuższy okres przydatności.

39.9 kcal4°C720 godz.

Najlepsze połączenia

Czekolada9.0 / 10

Płatki owsiane8.8 / 10

Wanilia8.5 / 10

Kakao8.5 / 10

Cynamon8.5 / 10

Banan8.3 / 10

Miód8.0 / 10

Mąka pszenna7.7 / 10

Cukier7.5 / 10