fish

Śledź

Śledź to mała, tłusta ryba morska bogata w omega-3.

Kalorie217kcal

Białko20.8g

Tłuszcz14.2g

Węglowodany0g

Błonnik0g

Cukier0g

Gęstość0.790000021457672g/ml

Porcja120g

Trwałość10dni

Witaminy

A50mg

C0mg

D12.3mg

E1.5mg

K0.5mg

B10.1mg

B20.2mg

B37.4mg

B51.2mg

B60.5mg

B915mg

B1218.3mg

Minerały

Calcium60mg

Iron1.5mg

Magnesium59mg

Phosphorus294mg

Potassium440mg

Sodium50mg

Zinc1.5mg

Selenium45.5mg

Profil kulinarny

sweetness1

acidity2

bitterness3

umami6

aroma7

texturedelicate

Właściwości

ph6.2

water activity0.97

Diety

✓ keto✓ paleo✓ gluten free✓ mediterranean✓ low carb

Stany przetwarzania

surowy

Świeży, nieprzetworzony składnik. Przechowywać w lodówce.

158 kcal4°C24 godz.

gotowany

Gotowany w wodzie. Miększa tekstura, pewna utrata składników do wody.

165.9 kcal4°C24 godz.

gotowany na parze

Gotowany na parze. Minimalna utrata składników, zachowuje naturalną teksturę.

162.74 kcal4°C48 godz.

pieczony

Pieczony w piekarniku. Umiarkowana utrata wody, koncentracja smaku.

181.7 kcal4°C48 godz.

grillowany

Grillowany na dużym ogniu. Tłuszcz odcieknie, wędzony smak.

173.8 kcal4°C24 godz.

smażony

Smażony na patelni lub w głębokim oleju. Wyższa zawartość tłuszczu i kalorii.

197.5 kcal4°C24 godz.

wędzony

Wędzony. Dłuższy okres przydatności, skoncentrowany smak, mniejsza wilgotność.

205.4 kcal4°C168 godz.

mrożony

Zamrożony w -18°C. Wartości odżywcze praktycznie niezmienione. Rozmrozić przed użyciem.

158 kcal-18°C2160 godz.

suszony

Suszony/odwodniony. Silnie skoncentrowane składniki. Namoczyć przed gotowaniem.

660.73 kcal20°C4320 godz.

marynowany

Marynowany w solance lub occie. Kwaśny smak, dłuższy okres przydatności.

150.1 kcal4°C720 godz.

Najlepsze połączenia

Ziemniak8.5 / 10

Koperek8.5 / 10

Cebula8.2 / 10

Musztarda8.0 / 10

Cytryna7.6 / 10

Ocet7.5 / 10

Pieprz czarny7.0 / 10