nut
Orzechy laskowe
Orzechy laskowe oferują bogatą, maślaną chrupkość z głębokimi, ziemistymi i lekko słodkimi nutami, które wspaniale intensyfikują się po uprażeniu. Są fundamentem klasycznego cukiernictwa, idealnie łącząc się z czekoladą w pralinach, a jednocześnie dodają wspaniałej tekstury wytrawnym sałatkom i pieczonym warzywom.
Witaminy
Minerały
Profil kulinarny
Właściwości
Diety
Stany przetwarzania
surowy
Świeży, nieprzetworzony składnik. Przechowywać w lodówce.
gotowany
Gotowany w wodzie. Miększa tekstura, pewna utrata składników do wody.
gotowany na parze
Gotowany na parze. Minimalna utrata składników, zachowuje naturalną teksturę.
pieczony
Pieczony w piekarniku. Umiarkowana utrata wody, koncentracja smaku.
grillowany
Grillowany na dużym ogniu. Tłuszcz odcieknie, wędzony smak.
smażony
Smażony na patelni lub w głębokim oleju. Wyższa zawartość tłuszczu i kalorii.
wędzony
Wędzony. Dłuższy okres przydatności, skoncentrowany smak, mniejsza wilgotność.
mrożony
Zamrożony w -18°C. Wartości odżywcze praktycznie niezmienione. Rozmrozić przed użyciem.
suszony
Suszony/odwodniony. Silnie skoncentrowane składniki. Namoczyć przed gotowaniem.
marynowany
Marynowany w solance lub occie. Kwaśny smak, dłuższy okres przydatności.
Najlepsze połączenia
Czekolada9.0 / 10
Malina8.7 / 10
Kakao8.7 / 10
Banan8.5 / 10
Miód8.4 / 10
Masło8.1 / 10
Wanilia7.8 / 10
Cynamon7.5 / 10
Jabłko7.2 / 10
Gruszka6.9 / 10