vegetable
Bakłażan
Bakłażan to wszechstronne warzywo o lśniącej, fioletowej skórce i gąbczastym miąższu z delikatną goryczką. Po ugotowaniu lub upieczeniu jego konsystencja staje się niezwykle kremowa, doskonale chłonąc smaki ziół, oliwy i sosów. Jest niezastąpionym składnikiem dań kuchni śródziemnomorskiej, idealnym do grillowania, faszerowania i duszenia.
Kalorie25kcal
Białko0.98g
Tłuszcz0.18g
Węglowodany5.88g
Błonnik3g
Cukier3.53g
Gęstość0.34g/ml
Porcja150g
Trwałość7dni
Witaminy
A0mg
C2.2mg
D0mg
E0.3mg
K3.5mg
B10.04mg
B20.04mg
B30.65mg
B50.28mg
B60.08mg
B90.02mg
B120mg
Minerały
Calcium9mg
Iron0.23mg
Magnesium14mg
Phosphorus24mg
Potassium229mg
Sodium2mg
Zinc0.16mg
Selenium0mg
Profil kulinarny
sweetness2
acidity2
bitterness4
umami4
aroma3
textureSpongy and firm when raw; creamy, tender, and melting when cooked
Właściwości
glycemic index15
glycemic load1
ph5.5
water activity0.98
Diety
Najlepsze połączenia
Oliwa z oliwek9.0 / 10
Czosnek8.8 / 10
Pomidor8.7 / 10
Bazylia8.5 / 10
Nasiona sezamu8.1 / 10
Oregano8.0 / 10
Cebula8.0 / 10
Ser żółty8.0 / 10
Cytryna7.7 / 10
Pieprz czarny7.0 / 10