dairy
Masło
Masło to produkt mleczny wytwarzany z ubijanej śmietany, niezbędny w pieczeniu i gotowaniu. Bogate w witaminy A, D, E i K. Nadaje potrawom bogatym smak i delikatną teksturę.
Witaminy
Minerały
Profil kulinarny
Właściwości
Diety
Stany przetwarzania
surowy
Świeży, nieprzetworzony składnik. Przechowywać w lodówce.
gotowany
Gotowany w wodzie. Miększa tekstura, pewna utrata składników do wody.
gotowany na parze
Gotowany na parze. Minimalna utrata składników, zachowuje naturalną teksturę.
pieczony
Pieczony w piekarniku. Umiarkowana utrata wody, koncentracja smaku.
grillowany
Grillowany na dużym ogniu. Tłuszcz odcieknie, wędzony smak.
smażony
Smażony na patelni lub w głębokim oleju. Wyższa zawartość tłuszczu i kalorii.
wędzony
Wędzony. Dłuższy okres przydatności, skoncentrowany smak, mniejsza wilgotność.
mrożony
Zamrożony w -18°C. Wartości odżywcze praktycznie niezmienione. Rozmrozić przed użyciem.
suszony
Suszony/odwodniony. Silnie skoncentrowane składniki. Namoczyć przed gotowaniem.
marynowany
Marynowany w solance lub occie. Kwaśny smak, dłuższy okres przydatności.
Najlepsze połączenia
Chleb9.0 / 10
Czekolada9.0 / 10
Pierś z kurczaka8.7 / 10
Miód8.5 / 10
Pietruszka8.5 / 10
Cytryna8.5 / 10
Cukier8.5 / 10
Pieczarka8.4 / 10
Marchew8.1 / 10
Rozmaryn8.0 / 10