spice
Чёрный перец
Чёрный перец — универсальная пряность с острым, согревающим вкусом и глубоким древесным ароматом. Свежемолотые горошины раскрывают богатые эфирные масла, которые идеально подчеркивают вкус мяса, супов и соусов. Это незаменимый базовый ингредиент на любой кухне, придающий блюдам пикантность и завершенность.
Витамины
Минералы
Кулинарный профиль
Свойства
Диеты
Состояния обработки
сырой
Свежий необработанный продукт. Хранить в холодильнике.
варёный
Варёный в воде. Мягкая текстура, часть нутриентов переходит в воду.
на пару
Приготовленный на пару. Минимальная потеря нутриентов, сохраняет текстуру.
запечённый
Запечённый в духовке. Умеренная потеря воды, концентрация вкуса.
на гриле
Приготовленный на гриле. Жир стекает, дымный аромат.
жареный
Жареный на сковороде или во фритюре. Повышенное содержание жира и калорий.
копчёный
Копчёный. Увеличенный срок хранения, концентрированный вкус, меньше влаги.
замороженный
Заморожен при -18°C. Пищевая ценность практически не изменяется. Разморозить перед использованием.
сушёный
Сушёный/обезвоженный. Сильно концентрированные нутриенты. Замочить перед приготовлением.
маринованный
Маринованный в рассоле или уксусе. Кислый вкус, увеличенный срок хранения.
Лучшие сочетания
Чеснок8.5 / 10
Оливковое масло8.5 / 10
Помидор8.2 / 10
Сливочное масло8.0 / 10
Лимон7.7 / 10
Лук7.6 / 10