other
Olej słonecznikowy
Olej słonecznikowy to wszechstronny tłuszcz o neutralnym smaku i wysokim punkcie dymienia, idealny do smażenia i pieczenia. Jego lekka konsystencja doskonale sprawdza się w majonezach i delikatnych sosach, nie dominując nad resztą składników. Nierafinowana wersja zachwyca głębokim, orzechowym aromatem, który wspaniale wzbogaca świeże sałatki.
Witaminy
Minerały
Profil kulinarny
Właściwości
Diety
Stany przetwarzania
surowy
Świeży, nieprzetworzony składnik. Przechowywać w lodówce.
gotowany
Gotowany w wodzie. Miększa tekstura, pewna utrata składników do wody.
gotowany na parze
Gotowany na parze. Minimalna utrata składników, zachowuje naturalną teksturę.
pieczony
Pieczony w piekarniku. Umiarkowana utrata wody, koncentracja smaku.
grillowany
Grillowany na dużym ogniu. Tłuszcz odcieknie, wędzony smak.
smażony
Smażony na patelni lub w głębokim oleju. Wyższa zawartość tłuszczu i kalorii.
wędzony
Wędzony. Dłuższy okres przydatności, skoncentrowany smak, mniejsza wilgotność.
mrożony
Zamrożony w -18°C. Wartości odżywcze praktycznie niezmienione. Rozmrozić przed użyciem.
suszony
Suszony/odwodniony. Silnie skoncentrowane składniki. Namoczyć przed gotowaniem.
marynowany
Marynowany w solance lub occie. Kwaśny smak, dłuższy okres przydatności.
Najlepsze połączenia
Ziemniak9.0 / 10
Pierś z kurczaka8.7 / 10
Cebula8.4 / 10
Czosnek8.1 / 10
Mąka pszenna7.8 / 10
Jaja kurze7.5 / 10
Ocet7.2 / 10
Pieprz czarny7.0 / 10
Bułka tarta6.9 / 10
Kapusta6.5 / 10