fish

Łosoś

Łosoś to tłusta ryba bogata w kwasy omega-3, szeroko stosowana w kuchni europejskiej i japońskiej. Doskonałe źródło pełnowartościowego białka i witaminy D.

Kalorie208kcal

Białko20g

Tłuszcz13g

Węglowodany0g

Gęstość1.05g/ml

Porcja180g

Trwałość3dni

Witaminy

A12mg

D11mg

E3.6mg

B37.9mg

B60.8mg

B123.2mg

Minerały

Calcium12mg

Iron0.8mg

Magnesium29mg

Phosphorus371mg

Potassium628mg

Sodium59mg

Zinc0.6mg

Selenium36.5mg

Profil kulinarny

sweetness1

acidity0.5

bitterness0.5

umami7

aroma7

texturetender

Właściwości

glycemic index0

glycemic load0

ph6.2

Diety

✓ keto✓ paleo✓ gluten free✓ mediterranean✓ low carb

Stany przetwarzania

surowy

Świeży, nieprzetworzony składnik. Przechowywać w lodówce.

208 kcal4°C24 godz.

gotowany

Gotowany w wodzie. Miększa tekstura, pewna utrata składników do wody.

218.4 kcal4°C24 godz.

gotowany na parze

Gotowany na parze. Minimalna utrata składników, zachowuje naturalną teksturę.

214.24 kcal4°C48 godz.

pieczony

Pieczony w piekarniku. Umiarkowana utrata wody, koncentracja smaku.

239.2 kcal4°C48 godz.

grillowany

Grillowany na dużym ogniu. Tłuszcz odcieknie, wędzony smak.

228.8 kcal4°C24 godz.

smażony

Smażony na patelni lub w głębokim oleju. Wyższa zawartość tłuszczu i kalorii.

260 kcal4°C24 godz.

wędzony

Wędzony. Dłuższy okres przydatności, skoncentrowany smak, mniejsza wilgotność.

270.4 kcal4°C168 godz.

mrożony

Zamrożony w -18°C. Wartości odżywcze praktycznie niezmienione. Rozmrozić przed użyciem.

208 kcal-18°C2160 godz.

suszony

Suszony/odwodniony. Silnie skoncentrowane składniki. Namoczyć przed gotowaniem.

531.56 kcal20°C4320 godz.

marynowany

Marynowany w solance lub occie. Kwaśny smak, dłuższy okres przydatności.

197.6 kcal4°C720 godz.

Najlepsze połączenia

Awokado8.8 / 10

Sos sojowy8.7 / 10

Koperek8.7 / 10

Imbir8.5 / 10

Oliwa z oliwek8.5 / 10

Cytryna8.5 / 10

Czosnek8.3 / 10

Wino białe8.2 / 10

Szpinak8.2 / 10

Brokuł8.1 / 10