grain
Płatki owsiane
Płatki owsiane to produkt otrzymywany z ziaren owsa (Avena sativa). Najczęściej występują w formie płatków owsianych używanych do przygotowania owsianki, wypieków, granoli oraz śniadań. Są cenione za wysoką zawartość błonnika, zwłaszcza beta-glukanów, które wspierają trawienie i zdrowie serca.
Witaminy
Minerały
Profil kulinarny
Właściwości
Diety
Stany przetwarzania
surowy
Świeży, nieprzetworzony składnik. Przechowywać w lodówce.
gotowany
Gotowany w wodzie. Miększa tekstura, pewna utrata składników do wody.
gotowany na parze
Gotowany na parze. Minimalna utrata składników, zachowuje naturalną teksturę.
pieczony
Pieczony w piekarniku. Umiarkowana utrata wody, koncentracja smaku.
grillowany
Grillowany na dużym ogniu. Tłuszcz odcieknie, wędzony smak.
smażony
Smażony na patelni lub w głębokim oleju. Wyższa zawartość tłuszczu i kalorii.
wędzony
Wędzony. Dłuższy okres przydatności, skoncentrowany smak, mniejsza wilgotność.
mrożony
Zamrożony w -18°C. Wartości odżywcze praktycznie niezmienione. Rozmrozić przed użyciem.
suszony
Suszony/odwodniony. Silnie skoncentrowane składniki. Namoczyć przed gotowaniem.
marynowany
Marynowany w solance lub occie. Kwaśny smak, dłuższy okres przydatności.
Najlepsze połączenia
Banan9.0 / 10
Truskawka8.8 / 10
Borówka8.8 / 10
Miód8.7 / 10
Mleko 8.4 / 10
Jabłko8.1 / 10
Cynamon7.8 / 10
Orzechy włoskie6.5 / 10
Brzoskwinia5.9 / 10
Pierś z kurczaka4.0 / 10