vegetable
Kukurydza
Słodka kukurydza to prawdziwy symbol lata, ceniony za soczyste, złociste ziarna i naturalną słodycz. Niezależnie od tego, czy jest grillowana w kolbie, czy dodawana do świeżych sałatek, wnosi do dań chrupkość i przyjemny, lekko ziemisty smak. Ze względu na wysoką zawartość wody i delikatne cukry, najlepiej smakuje tuż po zbiorach.
Witaminy
Minerały
Profil kulinarny
Właściwości
Diety
Stany przetwarzania
surowy
Świeży, nieprzetworzony składnik. Przechowywać w lodówce.
gotowany
Gotowany w wodzie. Miększa tekstura, pewna utrata składników do wody.
gotowany na parze
Gotowany na parze. Minimalna utrata składników, zachowuje naturalną teksturę.
pieczony
Pieczony w piekarniku. Umiarkowana utrata wody, koncentracja smaku.
grillowany
Grillowany na dużym ogniu. Tłuszcz odcieknie, wędzony smak.
smażony
Smażony na patelni lub w głębokim oleju. Wyższa zawartość tłuszczu i kalorii.
wędzony
Wędzony. Dłuższy okres przydatności, skoncentrowany smak, mniejsza wilgotność.
mrożony
Zamrożony w -18°C. Wartości odżywcze praktycznie niezmienione. Rozmrozić przed użyciem.
suszony
Suszony/odwodniony. Silnie skoncentrowane składniki. Namoczyć przed gotowaniem.
marynowany
Marynowany w solance lub occie. Kwaśny smak, dłuższy okres przydatności.
Najlepsze połączenia
Masło8.5 / 10
Awokado8.5 / 10
Oliwa z oliwek8.0 / 10
Ser żółty8.0 / 10
Pomidor7.8 / 10
Pieprz czarny7.7 / 10
Cebula7.6 / 10