fruit
Banan
Banany to wszechstronne, naturalnie słodkie owoce o kremowej, gęstej konsystencji, idealne do wypieków, koktajli lub jedzenia na surowo. W miarę dojrzewania ich smak staje się głębszy i słodszy, przechodząc od lekko skrobiowego do bogatego, karmelowego. Stanowią doskonałe naturalne spoiwo i słodzik w wegańskich deserach.
Witaminy
Minerały
Profil kulinarny
Właściwości
Diety
Stany przetwarzania
surowy
Świeży, nieprzetworzony składnik. Przechowywać w lodówce.
gotowany
Gotowany w wodzie. Miększa tekstura, pewna utrata składników do wody.
gotowany na parze
Gotowany na parze. Minimalna utrata składników, zachowuje naturalną teksturę.
pieczony
Pieczony w piekarniku. Umiarkowana utrata wody, koncentracja smaku.
grillowany
Grillowany na dużym ogniu. Tłuszcz odcieknie, wędzony smak.
smażony
Smażony na patelni lub w głębokim oleju. Wyższa zawartość tłuszczu i kalorii.
wędzony
Wędzony. Dłuższy okres przydatności, skoncentrowany smak, mniejsza wilgotność.
mrożony
Zamrożony w -18°C. Wartości odżywcze praktycznie niezmienione. Rozmrozić przed użyciem.
suszony
Suszony/odwodniony. Silnie skoncentrowane składniki. Namoczyć przed gotowaniem.
marynowany
Marynowany w solance lub occie. Kwaśny smak, dłuższy okres przydatności.
Najlepsze połączenia
Czekolada9.0 / 10
Płatki owsiane8.8 / 10
Truskawka8.8 / 10
Orzechy włoskie8.7 / 10
Cynamon8.6 / 10
Wanilia8.5 / 10
Mleko 8.3 / 10
Miód7.7 / 10