fruit
Awokado
Awokado to maślany, delikatny owoc, który stanowi doskonałą bazę do guacamole, tostów i sałatek. Jego bogata, kremowa konsystencja wspaniale równoważy ostre i kwaśne składniki, nadając potrawom jedwabistość. W kuchni jest niezastąpione do tworzenia gęstych sosów, wegańskich deserów i pożywnych koktajli.
Witaminy
Minerały
Profil kulinarny
Właściwości
Diety
Stany przetwarzania
surowy
Świeży, nieprzetworzony składnik. Przechowywać w lodówce.
gotowany
Gotowany w wodzie. Miększa tekstura, pewna utrata składników do wody.
gotowany na parze
Gotowany na parze. Minimalna utrata składników, zachowuje naturalną teksturę.
pieczony
Pieczony w piekarniku. Umiarkowana utrata wody, koncentracja smaku.
grillowany
Grillowany na dużym ogniu. Tłuszcz odcieknie, wędzony smak.
smażony
Smażony na patelni lub w głębokim oleju. Wyższa zawartość tłuszczu i kalorii.
wędzony
Wędzony. Dłuższy okres przydatności, skoncentrowany smak, mniejsza wilgotność.
mrożony
Zamrożony w -18°C. Wartości odżywcze praktycznie niezmienione. Rozmrozić przed użyciem.
suszony
Suszony/odwodniony. Silnie skoncentrowane składniki. Namoczyć przed gotowaniem.
marynowany
Marynowany w solance lub occie. Kwaśny smak, dłuższy okres przydatności.
Najlepsze połączenia
Pomidor9.0 / 10
Cebula8.7 / 10
Czosnek8.4 / 10
Nasiona sezamu8.3 / 10
Sos sojowy8.1 / 10
Cytryna8.1 / 10
Oliwa z oliwek7.8 / 10
Pierś z kurczaka6.5 / 10
Boczek6.2 / 10
Truskawka4.0 / 10