fish

Makrela

Makrela to tłusta ryba bogata w kwasy tłuszczowe omega-3 o mocnym, charakterystycznym smaku.

Kalorie208kcal

Białko18.6g

Tłuszcz13.9g

Węglowodany0g

Błonnik0g

Cukier0g

Gęstość1.05g/ml

Porcja120g

Trwałość2dni

Witaminy

A0mg

C0mg

D10.2mg

E1.5mg

K0mg

B10.05mg

B20.17mg

B38.7mg

B50.5mg

B60.5mg

B910.2mg

B1218.3mg

Minerały

Calcium38mg

Iron1.6mg

Magnesium59mg

Phosphorus266mg

Potassium450mg

Sodium50mg

Zinc0.7mg

Selenium45.6mg

Profil kulinarny

sweetness1

acidity2

bitterness3

umami6

aroma7

texturetender

Właściwości

glycemic index0

glycemic load0

ph6.2

smoke point120

water activity0.98

Diety

✓ keto✓ paleo✓ gluten free✓ mediterranean✓ low carb

Stany przetwarzania

surowy

Świeży, nieprzetworzony składnik. Przechowywać w lodówce.

205 kcal4°C24 godz.

gotowany

Gotowany w wodzie. Miększa tekstura, pewna utrata składników do wody.

215.25 kcal4°C24 godz.

gotowany na parze

Gotowany na parze. Minimalna utrata składników, zachowuje naturalną teksturę.

211.15 kcal4°C48 godz.

pieczony

Pieczony w piekarniku. Umiarkowana utrata wody, koncentracja smaku.

235.75 kcal4°C48 godz.

grillowany

Grillowany na dużym ogniu. Tłuszcz odcieknie, wędzony smak.

225.5 kcal4°C24 godz.

smażony

Smażony na patelni lub w głębokim oleju. Wyższa zawartość tłuszczu i kalorii.

256.25 kcal4°C24 godz.

wędzony

Wędzony. Dłuższy okres przydatności, skoncentrowany smak, mniejsza wilgotność.

266.5 kcal4°C168 godz.

mrożony

Zamrożony w -18°C. Wartości odżywcze praktycznie niezmienione. Rozmrozić przed użyciem.

205 kcal-18°C2160 godz.

suszony

Suszony/odwodniony. Silnie skoncentrowane składniki. Namoczyć przed gotowaniem.

610.35 kcal20°C4320 godz.

marynowany

Marynowany w solance lub occie. Kwaśny smak, dłuższy okres przydatności.

194.75 kcal4°C720 godz.

Najlepsze połączenia

Cytryna8.7 / 10

Koperek8.5 / 10

Czosnek8.2 / 10

Pietruszka8.0 / 10

Cebula8.0 / 10

Oliwa z oliwek8.0 / 10

Ziemniak7.9 / 10

Pomidor7.8 / 10

Ocet7.5 / 10

Musztarda7.5 / 10